الرفيسة

موضوع: الرفيسة الخميس مارس 28, 2013 4:57 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الرفيسة

المقادير
دجاجة كبيرة
البصل
خرقوم
راس الحانوت
الدقيق
خميرة الخبز
ملعقة سمن او زبدة مملحة
زيت
ملح و ابزار

التحضير
اولا عجينة الفطائر
نضع الدقيق مع الملح و الخميرة و نعجن الكل بكأس كبير من الماءالدافئ
و نعجن الكل مثل الخبز و الفطائر حتى الحصول على عجينة متماسكة, نغطيها تم نعمل
منها كويرات و نضعها جانبا.
ثانيا :
في طنجرة على النار نضع البصل و زيت مع الدجاجة و نحركها مدة 5 دقائق
نضيف الملح والخرقوم وابزار وسكينجبير + راس الحانوت+ السمن
و عندما الدجاجة تتقلى, نضيف عليها لتران من الماء , نغطيها و نتركها تطبخ
ساعة على الاقل او حتى تنضج.
ناخد كمية مغرفتين من المرق ونضيفها على حفنة من العدس المسلوق و نترك
العدس على النار يتشرب الطعم و عندما تستوي الدجاجة نصفي مرقها.
نعود الى الفطائر او الرغيفات
ندهن سطح اليد بزيت و نأخذ كرة من العجين و نورقها حتى تصبح شفافة و نستعين بالزيت لدهنها حتى لا تتمزق.
نثني الورقة حتى نحصل على شكل
مربع و ندهنها مرة اخيرة بالزيت
نضع مقلاة على النار و نبدا في اعداد الفطائر تم نقطع كل رغيفة لقطع
صغيرة
في صحن نصفف الرغيفات المقطعة و نضع الدجاجة في الوسط و نسقي
الكل بالمرق
مع تحيات هند وبالصحة والراحة